エリック・ファルト氏は、パリに拠点を置くユネスコ（国際連合教育科学文化機関、United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO）の事務局長補（対外関係・広報担当）である。ファルト氏は、ユネスコにおける政治分野関連の業務を加盟国とともに総括する他、市民向け諸活動のコーディネートを実施、また、ユネスコの広報事業にも従事している。

現職就任以前は、ニューヨークの国連本部で、広報部アウトリーチ部門のディレクターを務めた。この部門は、国連の支援のもと、世界各国の人々やコミュニティへの教育を目的としている。

2002年～2007年には、ケニヤ ナイロビに本部をおく国連環境計画（United Nations Environment Programme, UNEP）のコミュニケーション・ディレクターを務めた。

また1990年代には、国連広報センター（パキスタン イスラマバード）の所長として、イラク、ハイチ、カンボジアにおける平和維持活動、人道活動に従事した。

国連勤務以前は、フランス外務省職員として、在シカゴ総領事館、在ニューヨーク総領事館に勤務した経験がある。

ファルト氏は、自身のキャリアを通して男女同権、アフリカ支援に強い関心を抱き続けている。